Ассоциация СФПП | Инновации для здоровья нации
Ассоциация «Союз разработчиков
производителей и дистрибьюторов
специализированных и функциональных
пищевых продуктов»
+7 495 222-55-18
Стать членом Ассоциации

СПП, ФПП, ОПП — определения и различия

СПП

Специализированные пищевые продукты

Специализированные пищевые продукты — это пищевая продукция, которая создаётся не просто «для всех», а для определённой цели, состояния организма или категории потребителей. В ТР ТС 021/2011 она определяется как продукция, для которой установлены специальные требования к содержанию или соотношению веществ/компонентов, либо изменено их естественное содержание, либо добавлены вещества/компоненты, отсутствующие изначально, либо изготовитель заявляет лечебные и/или профилактические свойства, и продукция предназначена для безопасного употребления отдельными категориями людей.

Ключевой признак специализированного продукта — адресность. Он предназначен не для абстрактного «здорового питания», а для конкретной группы: детей, беременных и кормящих женщин, спортсменов, людей с нарушениями обмена веществ, пациентов, нуждающихся в диетическом лечебном или профилактическом питании, людей, которым требуется энтеральное питание и т.д. ТР ТС 027/2012 отдельно регулирует безопасность отдельных видов специализированной пищевой продукции, включая диетическое лечебное и диетическое профилактическое питание; регламент действует с 1 июля 2013 года.

Примеры специализированных пищевых продуктов

Вид продукта Почему это специализированный продукт
Детская молочная смесь Предназначена для детей раннего возраста и должна соответствовать физиологическим потребностям ребёнка.
Смесь для энтерального питания Предназначена для перорального употребления или введения через зонд, когда обычное питание невозможно или недостаточно.
Безлактозный или низколактозный продукт для диетического питания Изменён состав по лактозе относительно обычного аналога; продукт предназначен для лиц с особыми пищевыми потребностями.
Диабетическое питание В такой продукции отсутствует, снижено содержание легкоусвояемых углеводов или изменён углеводный состав.
Спортивное питание Имеет заданный химический состав, повышенную пищевую ценность и/или направленную эффективность для адаптации к физическим и нервно-эмоциональным нагрузкам.
Продукт для беременных и кормящих женщин Состав изменён или дополнен для удовлетворения физиологических потребностей этой группы.

Важный практический момент

Специализированная продукция обычно требует более строгого подтверждения соответствия. В ТР ТС 021/2011 прямо предусмотрена государственная регистрация специализированной пищевой продукции на этапе подготовки к производству или до ввоза на территорию Таможенного союза; сведения включаются в единый реестр специализированной пищевой продукции.

Простыми словами

Специализированный продукт — это продукт «под задачу» или «под группу людей»: ребёнок, спортсмен, беременная женщина, пациент, человек с нарушением обмена веществ, человек, нуждающийся в лечебной или профилактической диете.

ФПП

Функциональные пищевые продукты

Функциональный пищевой продукт — это продукт для систематического употребления в составе обычного рациона, который за счёт функциональных ингредиентов способен сохранять или улучшать здоровье, снижать риск заболеваний, связанных с питанием, предотвращать или восполнять дефицит пищевых веществ. В ГОСТ Р 52349-2005 функциональный продукт описывается как специальный пищевой продукт для всех возрастных групп здорового населения, обладающий научно обоснованными и подтверждёнными свойствами.

Здесь ключевой признак — благоприятное физиологическое действие при регулярном употреблении, но без позиции «лечит заболевание». Функциональный продукт не должен подаваться как лекарство. Он работает в логике: «поддерживает», «способствует», «снижает риск», «помогает восполнять дефицит», но не «лечит гастрит», «избавляет от диабета» или «восстанавливает суставы».

ГОСТ Р 55577-2013 устанавливает правила для информации об отличительных признаках и эффективности функциональных пищевых продуктов и функциональных ингредиентов, используемой в маркировке или рекламе. Стандарт требует, чтобы сведения о благоприятном влиянии были обоснованы, не вводили потребителя в заблуждение и не содержали недостаточно доказанных утверждений.

Примеры функциональных пищевых продуктов

Продукт Почему это функциональный продукт
Йогурт с пробиотическими культурами Содержит функциональный ингредиент — пробиотические микроорганизмы, которые при систематическом употреблении могут благоприятно влиять на микрофлору кишечника.
Хлеб с пищевыми волокнами Может способствовать увеличению потребления клетчатки и поддержанию нормальной функции пищеварения.
Напиток с омега-3 жирными кислотами Содержит функциональный компонент, связанный с поддержанием нормального липидного обмена или функции сердечно-сосудистой системы, при корректной доказательной базе.
Каша с бета-глюканами Может позиционироваться как продукт, способствующий поддержанию нормального уровня холестерина, если соблюдены условия по содержанию активного компонента и доказательности заявления.
Кисломолочный продукт с пребиотиками Содержит ингредиенты, способствующие росту или активности нормальной микрофлоры кишечника.

Простыми словами

Функциональный продукт — это продукт для обычного рациона здорового человека, который помимо питания имеет доказанную полезную физиологическую функцию.

ОПП

Обогащённые пищевые продукты

Обогащённая пищевая продукция — это продукт, в который добавлены одно или более пищевые и/или биологически активные вещества и/или пробиотические микроорганизмы, отсутствующие изначально, присутствующие в недостаточном количестве или утраченные в процессе производства. При этом содержание добавленного вещества должно быть доведено до уровня, позволяющего считать продукт источником этого вещества или иного отличительного признака, но не должно превышать верхний безопасный уровень потребления при наличии такого уровня.

ГОСТ Р 52349-2005 дополнительно раскрывает обогащённый продукт как разновидность функционального продукта: это традиционный продукт, к которому добавляют один или несколько функциональных ингредиентов для предотвращения или восполнения дефицита пищевых веществ и/или собственной микрофлоры.

Ключевой признак обогащённого продукта — добавление полезного компонента. Это может быть витамин, минерал, пищевое волокно, омега-3, пробиотик, пребиотик и т.д. Но само по себе добавление компонента ещё не даёт права делать любые лечебные заявления: маркировка должна соответствовать требованиям ТР ТС 022/2011, который регулирует информацию для потребителя и направлен на предупреждение введения потребителя в заблуждение.

Примеры обогащённых пищевых продуктов

Продукт Чем обогащён
Молоко, обогащённое витамином D Добавлен витамин D, которого в обычном продукте может быть недостаточно.
Соль йодированная Добавлен йод для профилактики дефицита йода на популяционном уровне.
Хлеб, обогащённый железом и витаминами группы B Внесены микронутриенты для повышения пищевой ценности.
Сок, обогащённый кальцием Добавлен кальций для повышения содержания минерального вещества.
Кисломолочный продукт с добавленными пробиотиками Добавлены пробиотические микроорганизмы.

Простыми словами

Обогащённый продукт — это обычный пищевой продукт, в который специально добавили полезный компонент до значимого и безопасного уровня.

Главное различие между тремя категориями

Критерий СПП Специализированный ФПП Функциональный ОПП Обогащённый
Главный смысл Продукт для особой группы, состояния или диетической задачи Продукт для систематического употребления, поддерживающий функции организма Обычный продукт, в который добавлен полезный компонент
Аудитория Не все потребители, а конкретные группы: дети, спортсмены, беременные, пациенты, люди с особыми пищевыми потребностями В основном здоровое население, все возрастные группы, если иное не ограничено Широкий круг потребителей, если продукт не имеет специальных ограничений
Основание отличия Назначение, состав, изменённое соотношение веществ, заявленные лечебные/профилактические свойства Наличие функциональных ингредиентов и доказанного благоприятного физиологического действия Факт добавления витаминов, минералов, БАВ, пробиотиков и других компонентов
Регуляторный акцент Безопасность для целевой группы, госрегистрация, специальные требования Доказательность заявлений о пользе, корректная маркировка и реклама Безопасный и значимый уровень добавленного вещества, корректная маркировка
Типичный пример Смесь для энтерального питания, детская смесь, диабетическое питание Йогурт с пробиотиками, хлеб с пищевыми волокнами, продукт с омега-3 Молоко с витамином D, йодированная соль, сок с кальцием

Как они могут пересекаться

Эти категории не всегда взаимоисключающие.

1

Молоко с витамином D

Это обогащённый продукт, потому что в него добавлен витамин D. Если производитель корректно доказывает функциональное действие и заявляет его в маркировке, продукт может рассматриваться и как функциональный. Но он не становится специализированным автоматически, если не предназначен для специальной категории людей или специальной диетической задачи.

2

Детская смесь с пробиотиками

Это специализированный продукт, потому что предназначен для детей раннего возраста. Одновременно он может быть обогащённым, если в него добавлены пробиотики или другие компоненты. Но ключевая регуляторная категория здесь — специализированная пищевая продукция.

3

Продукт для диабетического питания с добавленными пищевыми волокнами

Это специализированный продукт, потому что он относится к диетическому лечебному или профилактическому питанию с изменённым углеводным составом. Он может быть также обогащённым пищевыми волокнами и иметь функциональное действие, но его основная правовая логика — питание для конкретной группы потребителей.

4

Хлеб с клетчаткой для массового потребителя

Это может быть функциональный продукт, если заявляется благоприятное действие клетчатки и соблюдены требования к доказательности. Если клетчатка специально добавлена к традиционному хлебу — это также обогащённый продукт. Но это не специализированный продукт, пока он не предназначен для конкретной группы или лечебно-профилактической диеты.

Обратная связь