Как выбирать специализированные, функциональные и обогащенные пищевые продукты

Для начала постараемся найти ответы на вопросы. При выборе специализированных, функциональных и обогащённых продуктов полезно задавать себе три простых вопроса — по одному на каждую категорию.

Короткая формула различий

СПП

Для кого или для какой особой пищевой/диетической задачи создан продукт?

ФПП

Какую доказанную полезную физиологическую функцию он поддерживает при регулярном употреблении?

ОПП

Какой полезный компонент специально добавлен в продукт и в каком значимом безопасном количестве?

Итог: всякий обогащённый продукт может быть функциональным, если доказано и корректно заявлено его благоприятное действие; не всякий функциональный продукт является специализированным; специализированный продукт может быть одновременно функциональным и/или обогащённым, но его главное отличие — специальное назначение и целевая группа потребителей.

Специализированные, функциональные и обогащённые пищевые продукты кратко

Специализированные

Продукты для конкретных категорий потребителей или особых пищевых задач. Состав может быть специально изменён с учётом возраста, физиологического состояния, профессиональных нагрузок или заболеваний. Главный признак — адресность: продукт создаётся не «для всех», а для конкретной группы или состояния организма.

Функциональные

Продукты для регулярного употребления в обычном рационе, которые оказывают дополнительное благоприятное влияние на функции организма. Они не являются лекарствами и не должны заявляться как средство лечения заболеваний.

Обогащённые

Продукты, в которые специально добавлены полезные компоненты: витамины, минералы, пищевые волокна, омега-3, пробиотики, пребиотики. Цель — повысить пищевую ценность и довести содержание компонента до значимого, но безопасного уровня.