На форуме «Арктика — Регионы» представили подход СФПП к объединению науки, бизнеса и регионов для глубокой переработки северных биоресурсов
На IV Форуме «Арктика — Регионы» в рамках стратегической сессии «Биотехнологии. Развитие биоэкономики в Арктике» был представлен практический подход к созданию технологий, ингредиентов и функциональных пищевых продуктов на основе биологических ресурсов российского Севера.
С докладом выступил управляющий партнер ООО «Крафт» Максим Заборский. В центре выступления находился не отдельный потребительский продукт, а последовательный маршрут, позволяющий превратить доступное региональное сырье в воспроизводимую технологию, серийное производство и устойчивое направление региональной экономики.
В качестве практического примера был рассмотрен проект «Арктиквит» — напиток с функциональной направленностью на основе экстракта хвои северной сосны. Проект прошел путь от изучения сырья до создания технологии холодной экстракции, подготовки нормативной документации и серийного производства. По данным доклада, продукт представлен в Архангельской области и в федеральных онлайн-каналах.
Отдельное внимание было уделено доказательности. Результаты лабораторных исследований могут характеризовать состав готового продукта, однако заявления о конкретном функциональном эффекте не должны основываться только на свойствах исходного сырья. Они требуют подтверждения значимых уровней содержания веществ, стабильности показателей в течение срока годности, безопасности и необходимого объема исследований эффективности.
Следующим этапом обозначен переход от отдельного продукта к технологической платформе. Совместно с Северным (Арктическим) федеральным университетом прорабатываются исследования растительного сырья Архангельской области, способы извлечения ценных соединений и создание стандартизируемых экстрактов и новых продуктов.
Потенциал региона шире одного проекта. В числе перспективных ресурсов назывались древесная зелень и дикоросы, водоросли Белого моря, рыбное сырье и побочные продукты рыбопереработки, ресурсы северного оленеводства и растительные полисахариды. Их переработка может стать основой для выпуска отечественных ингредиентов и функциональных продуктов с высокой добавленной стоимостью.
Представленный подход предполагает полный цикл: исследование сырья, разработку технологии и ингредиента, создание готового продукта, формирование доказательной базы, стандартизацию и нормативный маршрут, пилотное производство, серийный выпуск и выход на рынок. Устойчиво пройти такой путь силами одной компании или одной научной организации затруднительно.
Ассоциация «СФПП» рассматривает свою возможную роль как функцию отраслевого проектного интегратора, соединяющего бизнес, университеты и экспертное сообщество, но не подменяющего государственные органы и официальные системы подтверждения соответствия. Практическая работа может включать формирование заданий на НИОКР, доказательного и регуляторного маршрута, подбор мер поддержки, индустриальных партнеров и рынков.
«Арктические биоресурсы важно рассматривать не только как сырье, но и как основу для создания в регионах собственных технологий, ингредиентов и продуктов с высокой добавленной стоимостью. Практический результат появляется там, где научная разработка получает доказательную базу, промышленного партнера, понятный нормативный маршрут и рынок», — отметил президент Ассоциации СФПП Игорь Минин, комментируя представленную инициативу после форума.
Исполнительный вице-президент Ассоциации «СФПП» Олег Омельченко в послесессионном комментарии обратил внимание на необходимость структурировать каждую инициативу до выбора механизмов поддержки и масштабирования.
«Для масштабирования арктических биотехнологических проектов недостаточно подтвердить ценность исходного сырья. Для каждого проекта нужен паспорт, объединяющий технологическую готовность, НИОКР, безопасность и доказательность, меры поддержки, экономику и будущий рынок. Это позволяет перейти от отдельных инициатив к управляемому портфелю регионального развития», — отметил Олег Омельченко.
В качестве инициативы для резолюции сессии предложено рассмотреть пилотный арктический кластер по формуле «регион — научные организации — индустриальные партнеры — Ассоциация «СФПП». Возможные первые шаги — создание проектной группы с участием Правительства Архангельской области, САФУ, бизнеса и СФПП, а затем открытый отбор и подготовка в течение 60 дней паспортов трех пилотных проектов. Для каждого пилота предлагается определить координатора, меру поддержки, календарь, ключевые показатели и потенциальный рынок.
Эти предложения не являются уже принятыми решениями форума, Правительства Архангельской области или Ассоциации. Они обозначают возможный организационный маршрут для последующей экспертной и межведомственной проработки.
Представленный подход исходит из того, что биоэкономика возникает не в момент обнаружения ценного вещества в северном сырье, а тогда, когда научное знание превращается в технологию, технология — в серийный продукт, продукт — в устойчивый бизнес, а совокупность таких проектов — в новое направление региональной экономики.